Labrit
White IPA
Ingredientes
Agua, malta de trigo 70% y resto cebada, single hop mandarina bavaria, levadura.
Características
Cerveza de trigo peculiar, de muy bajo cuerpo y alta carbonatación.
Vista: color dorado, espuma y retencion muy altas, milimetraje muy fino.
Olor: el lupulo otorga un fuerte impacto cítrico, cáscara de naranja pero sin llegar a mermelada; la levadura belga juega un papel importante, con notas a pimienta blanca, perejil y cilantro, y reminiscencias a goma de mascar.
Gusto: lo cítrico se apodera en la entrada pero desarrollando en boca un perfil complejo: otra vez especias, pero acompañadas por un balance de malta de trigo y viena, que otorgan hierba, miel y mineral.
Tacto: de trago realmente muy largo y fácil, CO2 elevado que favorece repetir, muy bebestible.
Impresión general: una single hop white Ipa elegante, con bajo ibu (25) y doble dry hopping, redonda y bien estructurada.
5,5% vol. – 25 ibu –
10 ebc
Nuestras cervezas:
Historia
La Ley de Pureza de la cerveza alemana se decretó en 1516, año en que murió Juan III de Albret o Labrit, último Rey de Navarra. Él da nombre al famoso frontón iruñatarra.
Txapeldun, apuesta por este pelotazo largo y suave sin que te pases del cuatro y medio
Maridaje
Ensaladas de aliños ácidos, tortillas de queso, pescado azúl, verduras a la plancha y “picoteo”
